超级食物

超级食物是大自然的馈赠。这些食物所含营养物质的种类和数量都很特别,是健康饮食的上佳之选。

A

杏子 Apricot
杏子是一种源自中国的核果,它们从那里传播到中东,最终到地中海和欧洲,在那里杏子是当地饮食的重要部分。杏子是维生素C的良好来源,另外还含有B族维生素、β-胡萝卜素和纤维。

洋蓟 Artichokes
洋蓟是具有两个不同品种的蔬菜。它们有相似的口感,因此都被归为洋蓟。但它们的质地、外观和准备方式完全不同。朝鲜蓟是纤维、叶酸和钙的优质来源,而菊芋又名洋姜是铁元素和纤维的良好来源。

芦笋 Asparagus
芦笋是百合科的一员。它的枝是从地下20厘米处开始发的芽。通常需要3年的时间,枝冠才可以发芽,而一旦发芽,它可以持续成长20年。芦笋是维生素K(凝血作用)和叶酸的优质来源。也是很好的维生素A,B2,B3,C和纤维的来源。

牛油果 Avocado

Avocado
牛油果,又称“鳄梨”是不同于所有其他的水果,因为它脂肪含量很高。不过在牛油果里的脂肪主要是单不饱和脂肪酸,它也被称为“好”脂肪。它不含胆固醇和饱和脂肪,是一种健康的食物选择。同时也是一个很好的叶酸和纤维的来源。

B

香蕉 Banana
香蕉树不是一棵树,它实际上是一种巨大的药草。一般认为起源于马来西亚,香蕉现在种植在大多数热带和亚热带国家。它是世界上最受欢迎的水果之一,在许多国家作为主食。香蕉是对认知功能和免疫功能有重要作用的维生素B6 的优质来源,也是一个很好的纤维、维生素C、钾和锰的来源。

罗勒 Basil
罗勒是一种夏季草本植物,在许多食谱都是很重要。而且它香气浓郁,也是你的花园里一个很好的点缀。根据品种罗勒的气味可能是强烈的丁香、柑橘、甘草、肉桂。罗勒含有丰富的健康不可缺少的维生素、矿物质和植物营养素。

甜菜 Beetroot
甜菜是一种起源于欧洲南部的植物。最初人们培植它是为了食用它的叶子,现在它的叶子和根都是可以食用的。甜菜根是一个很好的抗氧化剂来源,含有丰富的维生素C,和包含叶酸在内的B族维生素,也是钾和纤维的来源。

白菜 Bok Choy

Bok choy
白菜,像所有的亚洲蔬菜,具有很高的营养价值。白菜是维生素C、叶酸、纤维、维生素A的前体β-胡萝卜素以及许多促进健康的抗氧化剂的极好来源。

西兰花 Broccoli
西兰花是甘蓝型油菜家族最受关注的成员之一,它以其健康的特性而闻名于世。众所周知,花椰菜对癌症有保护作用。它还包含了多种植物化学物质,预防多种慢性疾病。

C

奇亚籽 Chia Seeds

Chia Seeds
奇亚籽是原产墨西哥的芡欧鼠尾草的种子,是欧米茄3重要的植物来源,也富含纤维和蛋白质,并含有良好的骨矿物质钙、镁、磷。有很强的抗氧化功能,血糖指数却很低。
Coconut 椰子

Coconut
椰子并不是一个坚果而是核果的一种。椰肉是纤维、铁盒叶酸的来源。但它同时也含有大量的饱和脂肪,所以也是要少吃。

F

茴香 Fennel
Fennel

茴香是很独特的,它可以作为蔬菜,也可以被归类为香草和香料。它的味道类似甘草,属于八角家族,因此与欧芹、胡萝卜、莳萝、芫荽关系密切。茴香球茎富含纤维、维生素C和叶酸。种子是纤维、钾、钙和铁的来源。

G

葡萄柚 Grapefruit
Grapefruit

葡萄柚在18世纪70年代被称为禁果。它是维生素C的良好来源,而这对于健康的牙齿、牙龈盒血管以及提升铁的吸收和免疫功能都是很重要的。

L

韭菜  Leeks
Leeks

韭菜是鳞茎类蔬菜,和大蒜、洋葱和青葱同属葱属植物家族。韭菜是维生素C、维生素E和B族维生素包括叶酸的良好来源,并含有矿物质铜,铁,钾。

豆类 Legumes
Legumes

豆类包括小扁豆、鹰嘴豆、白豆、奶油豆、意大利豆、菜豆,大豆等。把它们归为一类是因为他们提供了类似的营养质量。而大豆的蛋白质含量尤其高,和牛肉,鸡蛋和奶制品中蛋白质含量相当。

 

Q

温桲 Quince
Quince

榅桲是已知最早的水果之一,与苹果和梨相关。它是维生素C的良好来源,而这对于健康的牙齿、牙龈盒血管以及提升铁的吸收和免疫功能都是很重要的。